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Feldsalat an Walnuss-Tee-Vinaigrette mit Sesam-Rinderfilet

Zutaten (für 2 Personen):

2 Scheiben Rinderfilet (à ca.180g)
1 Apfel
3-4 Champignons
70g Walnüsse
40g Sesamsamen
500g Feldsalat
½ Paprika
100ml Balsamico Bianco
3 EL Olivenöl
2 TL süßer Senf
2 EL FOREVER Bee Honey (Art. 207)
1 Beutel Aloe Blossom Herbal Tea (Art. 49)

Zubereitung:

Den Feldsalat gründlich putzen und ggf. Wurzelreste entfernen. Champignons, Paprika und Apfel in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Die Walnüsse grob mörsern oder hacken. Den Balsamico in einen Topf füllen und mit 200 ml Wasser auffüllen. Das Ganze kurz aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und darin einen Beutel Aloe Blossom Herbal Tea ca. 3-4 Minuten ziehen lassen.

Das Rinderfilet mit Küchenkrepp abtupfen und im Sesam wälzen (nur die Seiten nicht die Bratfläche). Eine Pfanne stark erhitzen und das Rinderfilet in wenig Öl scharf auf beiden Seiten anbraten. Anschließend bei 100°C in den Backofen legen und auf ca. 54°C(medium) Kerntemperatur garziehen. Zum Balsamico-Tee den FOREVER Bee Honey, eine Prise Salz und Pfeffer, die Walnüsse, den Senf sowie Olivenöl zugeben und gut vermengen. Als Beilage eignen sich Baguette, Ofenkartoffeln oder Kartoffeltaler.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Entnommen aus dem Newsletter von FOREVER Living Products Deutschland