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Maronen-Cappuccino mit Walnuss-Apfel-Topping

Sonntag 14. Dezember 2014 von Mister Aloe

Maronen-Cappuccino mit Walnuss-Apfel-Topping


Zutaten:
2 Gewürznelken
1 TL Koriandersamen
5 Pimentkörner
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
4 EL Portwein
2 EL Aceto Balsamico
1 l Gemüsebrühe
400g gekochte Maronen
1 Lorbeerblatt
½ Zimtstange
150g Sahne
70g Walnuss Kerne
1 Apfel säuerlich (z.B. Boskop)
Blattpetersilie (Deko)
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 TL Rohrzucker
2 EL FOREVER Aloe Vera Gel (Art. 15)

Zubereitung:
Gewürznelken, Koriander und Piment im Mörser zerstoßen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen, die gemörserten Gewürze zugeben und darin ca. 30-60 Sekunden rösten, bis sie zu duften beginnen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig schwitzen. Mit dem Portwein und Balsamico ablöschen. Anschließend die Gemüsebrühe zugeben. Die übrigen Gewürze inkl. Lorbeerblatt und Zimtstange, sowie die Maronen zugeben. Ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Währenddessen den Apfel waschen, entkernen und grob würfeln. Die Walnüsse ebenfalls grob hacken. 2 EL Butter in der Pfanne auslassen, Apfel und Walnüsse zugeben und 2 Minuten dünsten. Anschließend den Rohzucker zugeben und nochmals durchschwenken bis der Rohrzucker sich aufgelöst hat. Sofort vom Herd nehmen und die Masse zum auskühlen verteilen.

Lorbeerblatt und Zimtstange aus der Suppenflüssigkeit entfernen, die Sahne hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Die ganze Suppe dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kurz vor dem Servieren die Suppe nochmals kurz mit einem Pürierstab aufschäumen. Effektvoll das Ganze in einer Cappuccinotasse oder in einem Glas servieren.

Das Topping mit dem FOREVER Aloe Vera Gel vermengen und gesondert mit der Blattpetersilie anrichten.

Guten Appetit,

Ihr Stefan Grauer mit Mister Aloe (Markus Brucker) und dem FOREVER Aloe Vera Vertrieb Team

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Trilogie von fruchtigen Tataren

Mittwoch 26. November 2014 von Mister Aloe

Tataren
Trilogie von fruchtigen Tataren

Zutaten:
1 (Flug)Baby-Ananas
1 Mango
1 Granatapfel
1 TL Curry (hochwertig!)
Pfeffer frisch gemahlen
2 Limetten
1 EL FOREVER Pomesteen Power (Art. 15)

Zubereitung:
Ananas mit einem Messer schälen, vierteln und den Strunk großzügig herausschneiden.
Mango mit einem Sparschäler schälen links und rechts am Kern vorbei schneiden.
Granatapfel halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig die Frucht herausheben.
Ananas und Mango in feine Würfel schneiden. 1 Limette halbieren und den Saft von 1 Limette vorsichtig auf die Ananaswürfel geben. Die Granatapfelfrucht mit FOREVER Pomesteen Power vermengen.

Die zweite Limette in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben bis zur Mitte einfach einschneiden, sodass diese dekorativ aufgestellt werden können.
Mit einem Dessertring die Fruchtwürfel und die Granatapfelfrucht auf einem geeigneten Teller (meine Empfehlung sind Schieferplatten) anrichten. Die Limettenscheiben dekorativ aufstellen und kurz vor dem Servieren die Ananas mit frisch gemahlenem Pfeffer, gerne etwas gröber, bestäuben, die Mango mit Curry.

Ein sehr dekoratives und effektvolles Dessert welches sich sehr gut vorbereiten lässt.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer mit Mister Aloe (Markus Brucker) und dem FOREVER Aloe Vera Vertrieb Team

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Aloe-Kürbisguacamole mit Rohkost-Pommes (vegan)

Montag 13. Oktober 2014 von Mister Aloe

Aloe-Kürbisguacamole mit Rohkost-Pommes (vegan)

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen oder vegetarischen Kreationen schmecken!

Zutaten:
1 kl. Speisekürbis (z.B. Hokkaido)
1 Schalotte
2 Tomaten
2-3 Karotten
1 Kohlrabi
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
Weißer Essig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
2 EL FOREVER Aloe Vera Gel (Art. 15)

Zubereitung:
Kürbis mit einem großen Messer schälen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden, auf ein Backblech geben und mit Salz und Olivenöl beträufeln. Bei 200°C ca. 30 min im Backofen weichgaren. Karotten, Kohlrabi und Salatgurke schälen. Salatgurke längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Gemüse in Stiftform schneiden.
Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem weich gebackenen Kürbis und einer Knoblauchzehe grob pürieren. Die Schalotte fein würfeln und in die Masse unterheben. FOREVER Aloe Vera Gel zugeben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, weißem Essig und Paprika abschmecken.
Ideal als gesunder Snack oder als herbstliche Vorspeise.

Guten Appetit, Ihr Stefan Grauer

Hier noch mal das Rezept für Sie zum praktischen Download.

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Aloe-Avocado-Kokos-Mousse auf Rote-Beete-Spiegel (vegan)

Samstag 16. August 2014 von Mister Aloe

Aloe-Avocado-Kokos-Mousse auf Rote-Beete-Spiegel (vegan)

Aloe-Avocado-Kokos-Mousse

Aloe-Avocado-Kokos-Mousse

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen oder vegetarischen Kreationen schmecken!

Zutaten (für 4 Personen):

400 ml Gemüsebrühe
4 g Agar Agar (Agartine)
4 St. Rote Beete (vorgekocht)
1 Zitrone
1 Avocado
200 ml Kokosmilch (Premium)
1 TL Koriander gerebelt
1-2 TL klarer Kräuteressig
2 EL FOREVER Aloe Vera Gel™/FOREVER Aloe Vera™ (Art. 15)

Zubereitung:

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel auslösen. 100 ml Gemüsebrühe aufkochen und die Agartine darin auflösen. Das Avocado-Fruchtfleisch zusammen mit der Kokosmilch, dem Saft einer halben Zitrone, dem Teelöffel Koriander und der gekochten Gemüsebrühe mit Agartine vermengen und mit einem Küchenstab schaumig mixen. Das Ganze in eine Form füllen und für mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.

Die Rote Beete klein schneiden und zusammen mit der restlichen kalten Gemüsebrühe und dem FORERVER Aloe Vera Gel™/FOREVER Aloe Vera™ pürieren. Anschließend mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Kräuteressig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rote-Beete-Püree durch ein feines Haarsieb passieren.

Auf einem großen tiefen Teller das Rote-Beete-Püree gleichmäßig verteilen, eine Nocke des Avocado-Kokos-Mousse abstechen und mittig auf dem Püree platzieren.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

Hier noch mal das Rezept für Sie zum praktischen Download.

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Aloe-Bohnen-Chili

Samstag 12. Juli 2014 von Mister Aloe

Aloe-Bohnen-Chili


Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen oder vegetarischen Kreationen schmecken!

Zutaten (für 4 Personen):

2 Dosen weiße Bohnen (je 240 g Abtropfgewicht)
150 g Möhren
180 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein (alternativ Gemüsebrühe)
2 Dosentomaten in Stücken (à 400 g)
100 ml Gemüsebrühe
½ Bund glatte Petersilie
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Mandelmousse
Salz und Cayennepfeffer
1 EL FOREVER Aloe Vera Gel™ (Art. 15)

Zubereitung:

Bohnen im Sieb unter fließendem, kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. Möhren,  Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit Weißwein (alternativ Gemüsebrühe) ablöschen.

Tomaten, Bohnen und Brühe hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15–20 Min. köcheln lassen. Inzwischen Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Kurz vor Ende der Garzeit zufügen und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.

Mandelmousse mit dem FOREVER Aloe Vera Gel™ vermengen und auf dem Chili dekorativ anrichten.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

Danke für das Rezept an Supervisor und erfolgreiche „InShaperin“ Julia Birk.

Hier noch mal das Rezept für Sie zum praktischen Download.

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Tofu-Grillspieße mit Aloe-Minz-Erbsenpüree

Dienstag 17. Juni 2014 von Mister Aloe

Tofu-Grillspieße mit Aloe-Minz-Erbsenpüree

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen oder vegetarischen Kreationen schmecken!

Zutaten (für 2 Personen):

180 g geräucherter Tofu
4 Grillspieße
500 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
200 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
4-5 kleine braune Champignons
4-5 kleine Cherrytomaten
6 Minzblätter
1 TL Sesamsamen
1 TL Balsamico weiß
2 TL  FOREVER Aloe Vera GelTM (Art.15)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Erbsen kurz mit kalten Wasser abwaschen, mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zusammen mit den Minzblätter 5 Minuten kochen lassen. Die Grillspieße wässern, Tofu, Paprika, Cherrytomaten und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden.

Die gekochten Erbsen mit den Minzblätter zusammen pürieren und mit dem Balsamico und Salz/Pfeffer abschmecken. Das Püree kurz auskühlen lassen und währenddessen die Tofuspieße von allen Seiten angrillen. Das Püree mit FOREVER Aloe Vera Gel verfeinern und mit einem Pinsel auf dem Teller verstreichen, die Spieße darauf oder daneben anrichten und mit den Sesamsamen bestreuen.

Hier noch mal das Rezept für Sie zum praktischen Download.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: FAB-Kuchen im Weckglas

Samstag 17. Mai 2014 von Mister Aloe

FAB-Kuchen im Weckglas

Zutaten (für 5–6 Weckgläser):
5 – 6 Weckgläser (abhängig von der Größe) 180 g Mehl
225 g Zucker
125 g Sonnenblumenöl
½ Pck. Backpulver
½ Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Dose FA B – FOREVER Active Boost™ (Art. 321) oder FAB X (Art. 440)
2 Eier
Backtrennspray

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und einen Rührteig daraus herstellen.
Die Weckgläser (nach oben sich öffnende, damit man nachher den Kuchen stürzen kann) mit dem Backtrennspray gleichmäßig einfetten.
Die Weckgläser zur Hälfte mit der Kuchenmasse füllen und bei 175°C Umluft für ca. 45 min in den Backofen geben. Nach dem Backvorgang die Gläser sofort schließen, ggf. mit Dichtungsgummi, um den Kuchen bis zu drei Monate haltbar zu machen.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Sommerlich leichte Gurkenkaltschale mit FOREVER Aloe Vera Gel

Dienstag 13. Mai 2014 von Mister Aloe

Sommerlich leichte Gurkenkaltschale mit FOREVER Aloe Vera Gel

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen oder vegetarischen Kreationen schmecken!

Zutaten für
 zwei bis drei Personen:

0,5 kg  Salatgurke(n)
1          Knoblauchzehe
1          rote Zwiebel
150 g   Joghurt (Vollmilch)
400 ml Buttermilch
100 g   Crème fraiche
Salz und Pfeffer
Zucker
½         Zitrone
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie (glatt)
1 Schuss FOREVER Aloe Vera GelTM (Art. 15)

Zubereitung:

Die Salatgurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden, Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Buttermilch, Joghurt und Crème fraiche zusammen mit dem Saft der ½ Zitrone vermengen und mit Gurke, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch vermengen. Mit einem Pürierstab die ganze Masse zerkleinern. FOREVER Aloe Vera GelTM  hinzugeben und mit Salz und Pfeffer leicht säuerlich abschmecken.
Das Ganze ergibt eine herrlich leichte Vorspeise oder auch mit frischem Baguette einen leichten sommerlichen Hauptgang.

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Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Fächerkartoffeln mit Aloe-Mango-Senf-Dip

Dienstag 18. März 2014 von Mister Aloe

Fächerkartoffeln mit Aloe-Mango-Senf-Dip

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie sich die neuen veganen Kreationen schmecken!

Zutaten (für 2 Personen):

½ Bund Dill
½ Zitrone
1 Mango
2 TL Senf mittelscharf
2 TL Sesamsamen
2 TL Olivenöl
2 EL FOREVER Aloe Bits n’ Peaches (Art. 77)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und gleichmäßig einschneiden, jedoch nicht durchschneiden.Als Hilfe kann man die Kartoffeln in einen Löffel legen und somit verhindern das man die Kartoffel komplett durchschneidet. Die Fächerkartoffeln mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C Umluft in den Backofen geben. Wichtig ist, dass die Fächer auseinander liegen.Je nach Größe der Kartoffeln dauert es ca. 40 min, bis die Kartoffeln gar sind.Die Mango schälen und in feine Stücke schneiden, Senf hinzufügen, mit dem Saft der ½ Zitrone beträufeln und mit einem Pürierstab zerkleinern. Dill fein hacken und zusammen mit dem FOREVER Aloe Bits n’ Peaches und den Sesamsamen in die Masse geben.Die Kartoffeln nach dem Garen mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen und sofort warm mit dem Dip servieren.

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Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Kochen mit FOREVER Aloe Vera Produkten: Aloe-Taboulé-Salat

Montag 17. Februar 2014 von Mister Aloe

Aloe-Taboulé-Salat

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten (für 2 Personen):

100 g Bulgur
1 Bund Petersilie (glatt)
1 Bund Minze
1 Zitrone
1 Speisezwiebel rot
2 Tomaten
2 TL Olivenöl
2 EL FOREVER Aloe Bits´n Peaches (Art. 77)
ca. 300 ml Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bulgur mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Wasser, einer Prise Salz und FOREVER Aloe Bits´n Peaches fünf Stunden einweichen. Wenn der Bulgur das Wasser innerhalb der fünf Stunden bereits vollständig aufgesaugt hat, bitte noch etwas Wasser nachgießen. Wenn nach Ablauf der Zeit noch zu viel Wasser übrig ist, bitte vorsichtig abgießen. Der Bulgur sollte weich mit leichtem Biss sein.
Tomaten halbieren, das Innere und den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilien- und Minzblätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und den eingeweichten Bulgur vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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                                                          Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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