Mister Aloe´s Info Blog

Gebackene Mandelcreme-Äpfel auf Aloe Bits n´ Peaches

ZUTATEN:
4 Äpfel
100 g geriebene Mandeln
50 g Zucker
1 Ei

Für die Aloe-Soße:
1 EL weiche Avocado
50 ml FOREVER Aloe Bits n´ Peaches
50 ml Orangensaft
1 EL Aprikosenkonfitüre

ZUBEREITUNG:
Ganze Äpfel waschen und entkernen. Für die Mandelcreme Zucker und Ei kräftig schlagen. Anschließend die geriebenen Mandeln langsam unterheben. Die fertige Creme in die Äpfel füllen und alles zusammen im vorgewärmten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.

Alle Zutaten für die Aloe-Soße im Mixer pürieren und die Äpfel auf den Aloe-Spiegel setzen.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Pascal Crepieux

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FOREVER BISQUIT-Boden

ZUTATEN:
5 Eier
120 gr. Zucker
80 gr. Mehl
50 gr. FOREVER Lite Shake Vanille

ZUBEREITUNG:
Eier und Zucker mit dem Rührstab schaumig schlagen, langsam das Vanille Lite Shake Pulver und das Mehl unterheben.
Backofen vorheizen. Backblech ein wenig einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, danach den fertigen Teig glatt auf dem Blech verteilen und bei 180° C 10 bis 15 Minuten im Umluft-Ofen backen.

Dekorationsvorschläge:
Füllungen mit Mascarpone Creme, Schokoladencreme oder Erdbeer- Quarksahne Creme verfeinert mit Haselnusssplittern

Guten Appetit wünscht Ihr Pascal Crepieux

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HÜHNCHENBRUST MIT OLIVEN UND DRESSING MIT FOREVER ALOE VERA GEL

DER FRANZÖSISCHE STARKOCH PASCAL CREPIEUX EMPFIEHLT IM SEPTEMBER: HÜHNCHENBRUST MIT GEBRATENEN OLIVEN, KARTOFFELPÜREE MIT OLIVEN UND KNOBLAUCH, DAZU BASILIKUM DRESSING MIT ALOE VERA GEL

Zutaten für vier Personen:
4 Hühnchenbrüste (verschiedene Kräuter für die Bouillon wie Thymian, Lorbeer, Petersilie, Selleriestange)
2 EL Sonnenblumenöl
50 Gramm Butter
1 große Tomate
1 Handvoll Oliven
Natursalz & Pfeffer
Für das Püree:
6 bis 7 große Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
heiße Milch – je nach Dickflüssigkeit des Pürees
1 Handvoll klein geschnittene Oliven
Natursalz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Hühnchenbrüste in einen Topf geben und Wasser darauf gießen. Die Kräuter dazu, Natursalz & Pfeffer. Die Hühnchenbrüste im sprudelndem Wasser ca. ½ Stunde kochen, dann in der Bouillon ca. ½ Stunde still stehen lassen. Eine Pfanne mit wenig Öl und Butter vorbereiten und die Hühnchenbrüste braun anrösten, aus der Pfanne nehmen, das Fett entfernen, die Tomate in Stückchen und die Oliven beifügen. 2 bis 3 Min aufkochen, dann wieder die Hühnchenbrüste beifügen und abdecken.

Das Püree:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Wasser mit Salz weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf mit einer Gabel zerdrücken. Das Olivenöl, den gepressten Knoblauch und die fein geschnittenen Oliven beifügen. Mit Natursalz & Pfeffer abschmecken.

Basilikum Dressing mit Aloe Vera Gel:
Eine Handvoll frisches Basilikum im Mixer mit 1 EL Soja Sauce, 1 EL Balsamico, 1 EL Zitronensaft, 50 ml Aloe Vera Gel, 50 ml Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, Natursalz & Pfeffer mischen. Alles mixen, das Dressing ist fertig.

Guten Appetit!

Pascal Crepiuex

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Rezept Kabeljau oder Lachsforelle/Seeforelle mit rohem Bergschinken und Parmesan oder einem regionalen Bergkäse:

Für 4 Personen:
Zutaten:

* 4 Scheiben roher Schinken aus Ihrer Region
* 300 g Seelachsfilet
* 300 g Kabeljaufilet
* 1 Hand voll Basillikum
* 1/2 Hand voll Pfefferminz
* 3 Tomaten
* 4 Esslöffel Parmesan oder regionaler Bergkäse
* Natursalz & Pfeffer
* 4 große Esslöffel Olivenöl
* 50 ml Aloe Vera Gel <—–hier können Sie das FOREVER Aloe Vera Gel bestellen
* 1 Zitrone
* 50-70 ml Olivenöl

Zubereitung:
Auf dem Arbeitsplatz schneiden wir unseren Kabeljau oder Seelachsfilet in kleine Scheiben. Die 4 Scheiben rohen Schinken legen wir auf den Arbeitsplatz. Auf jede Scheibe Schinken geben wir den geschnittenen Fisch, Salz und Pfeffer. Wir schneiden dann 2 Tomaten in kleine Würfel, geben die Hand voll Basilikum und Pfefferminz dazu und verteilen das auf unsere 4 Scheiben. Weiterhin geben wir den Käse dazu. Die Scheiben mit dem Fisch werden gerollt und auf ein Backblech gelegt. Darüber wird ein Esslöffel Olivenöl gegeben. Den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Circa 7-10 Minuten wird das Ganze jetzt gekocht.

Wir bereiten ein kleines Tomaten-Dressing vor. Die dritte Tomate in kleine Würfel schneiden und in den Mixerbecher geben. Jetzt 1 Esslöffel Soja Sauce, 1 Esslöffel Balsamico, 50 ml Aloe Vera Gel, 50-70 ml Olivenöl, Saft von einer Zitrone,Salz und Pfeffer mixen: Ihr Dressing ist fertig. Sie können Reis oder Dampfkartoffeln dazu servieren.

Guten Appetit!
Ihr Aloe Koch
Pascal Crepieux

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Gebackene Feigen mit Roquefort mit kleinen, getosteten Baguettescheiben und kleinem gemischten Salat mit Aloe Vera Dressing:

Zutaten für 4 Personen:

*8x Feigen (2xFeigen pro Person) plus 1xFeige für das Feigen-Dressing = 9xFeigen
*8x Scheiben Baguette
*8x große Würfel Roquefort
*Olivenöl (1xTeelöffel pro Feige)
*gemischter Salat(eine Hand voll/pro Person)
*Natursalz&Pfeffer
* Walnüsse (2×1/2 Hand voll)

Zutaten für unser Feigendressing mit Walnüssen:

*in unseren Mixerbecher 1x Feige in 4 Teile  schneiden
*eine Hand voll Walnüsse (1/2 für Dressing,1/2 für unseren Salat)
*1xEßlöffel Sojasauce
*1xEßlöffel Balsamico
*1xSaft von 1xZitrone
*1xEßlöffel Quark
*30ml Aloe Vera Gel,pur
*30ml Olivenöl
*Natursalz&Pfeffer

Alles im Mixerbecher mixen-und unser Dressing ist fertig!

Zubereitung der Feigen mit Roquefort:

*8x restliche Feigen:den Kopf der Feige abtrennen
*mit dem Finger ein Loch in jede Feige drücken
*in dieses Loch einen Würfel Roquefort hineingeben
*den abgetrennten oberen Teil der Feige wieder daransetzen
*Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen
*Feigen auf das Backblech geben
*1xTeelöffel  Olivenöl mit Natursalz&Pfeffer über die Feigen geben
*Feigen zwischen  6-10  Minuten im Backofen lassen
*Teller vorbereiten mit unserem Salat,worüber das Dressing gegeben wird
*einen kleinen Platz auf dem Teller frei lassen für getostete Baguette-Scheiben
*fertig gebackene Feigen auf getostetes  Baguette geben
*Walnüsse als Dekoration über den Salat und die Feigen geben

In dieser Art & Weise haben Sie Ihren Roquefort bestimmt noch nie gegessen!

Viel Spaß dabei und Guten Appetit
Wünscht Ihnen
Ihr Aloe Koch
Pascal

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