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Himbeer-Schoko-Kuchen (glutenfrei)

Gluten:
Getreide mit hohem Glutengehalt sind Weizen, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Hartweizen. Hafer und Gerste haben einen niedrigen Anteil an Klebereiweiß. Teff, Hirse, Quinoa, Amaranth, Buchweizen, Mais und Reis sind glutenfrei.

Glutenunverträglichkeit (Heubner-Herter-Krankheit) ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, das in vielen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß. Die Unverträglichkeit bleibt lebenslang bestehen, sie ist zum Teil genetisch determiniert und kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden.

ZUTATEN für den Boden:
5 Eier
200 g weiche Butter
150 g Rohrzucker
1 Paket Vanillezucker
200 g Zartbitterschokolade schmelzen (Wasserbad)
1 Prise Salz
200 g helles, glutenfreies Kuchenmehl (erhältlich Naturkostladen, Bioläden)
3 gestrichene Tee-Löffel Weinsteinbackpulver
ca. 800 g Aprikosen od. Obst nach Belieben zum Belegen

Zubereitung:
Eier schaumig schlagen, Zucker und Butter unterheben, danach die Schokolade und Mehl langsam unterheben, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Kuchenmasse in eine gefettete Kuchenform mit ein wenig Brösel geben, darauf das ausgewählte Obst bei ca.170 Grad 30-40 min. backen.

Zutaten für eine fruchtige Himbeer Soße:
1 Hand voll Himbeeren ( 150 g )
50 g braunen Zucker oder 2 Esslöffel „Forever Bee Honey“
70 ml „Aloe Berry Nectar“
Saft aus einer Zitrone

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer und auf den fertig gebackenen Kuchen geben.

Gutes Gelingen beim Nachkochen und einen guten Appetit wünscht

Ihr Aloe Vera Koch
Pascal Crepieux

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